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Quand le froid s’installe, la gastronomie montagnarde reprend ses droits. Mais quel vin choisir pour sublimer vos soirées fromage ? Pour sortir des sentiers battus, nous avons sélectionné pour vous les pépites du domaine André et Michel Quenard, référence incontournable du terroir savoyard.
🧀 La Raclette : Fraîcheur et Minéralité
Pour accompagner la charcuterie et le fromage fondu, il faut des vins capables de traverser le gras tout en apportant une belle tension.
Roussette de Savoie : Ce cépage offre une bouche ample et des arômes de fruits à coque et de miel. Sa structure équilibrée est le partenaire idéal pour une raclette traditionnelle.
Chignin – Les Cristallins : Un vin droit, pur et floral. Comme son nom l’indique, sa minéralité cristalline vient réveiller les papilles entre deux bouchées de fromage.
🥘 La Tartiflette : Onctuosité et Caractère
La tartiflette, avec ses oignons et son reblochon crémeux, demande des vins blancs avec plus de corps et une aromatique soutenue.
Chignin-Bergeron : Le seigneur des vins de Savoie. Avec ses notes d’abricot et sa texture veloutée, il crée un accord de contraste magnifique avec le fondant de la tartiflette.
Petite Arvine : Un cépage alpin d’exception qui apporte une touche saline et une vivacité surprenante en fin de bouche. Un choix audacieux pour ceux qui cherchent l’originalité.
🫕 La Fondue Savoyarde : La Tradition Sublimée
Le secret d’une fondue réussie réside autant dans le caquelon que dans le verre. Il faut un vin de caractère qui ne s’efface pas devant le mélange de fromages.
Chignin Vieilles Vignes : Issu de vignes de Jacquère profondément enracinées, ce vin offre une complexité et une longueur en bouche remarquables. C’est l’accord authentique par excellence : frais, perlant et intensément savoureux.
Pourquoi choisir les vins du Domaine André et Michel Quenard ?
Situé sur les coteaux escarpés de Torméry, le domaine travaille ses vignes avec passion et précision. Opter pour un flacon de la famille Quenard, c’est s’assurer d’un vin qui respecte son terroir et qui exprime toute la richesse des Alpes.